Kipgehakt en Broccoli Tagliatelle

1Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Kook de tagliatelle (300 g) volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

2Voeg de laatste 3 minuten van de kooktijd de broccoliroosjes toe aan de pasta, zodat ze samen gaar worden. Giet af, vang een kopje kookvocht op en zet apart.

3Verhit ondertussen de olijfolie (2 el) in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui (1) toe en fruit 2 minuten tot deze glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.

4Doe het kipgehakt (300 g) in de pan en bak rul en goudbruin in 5-6 minuten. Breng op smaak met oregano, chilivlokken, zout en peper.

5Schenk de kookroom (150 ml) erbij en laat 2 minuten zachtjes koken. Voeg de Parmezaanse kaas (50 g) toe en roer tot een romige saus ontstaat. Voeg indien nodig wat van het opgevangen kookvocht toe om de saus losser te maken.

6Meng de uitgelekte tagliatelle (300 g) en broccoli door de saus. Schep alles goed om zodat de saus mooi verdeeld is.

7Verdeel de tagliatelle (300 g) over diepe borden. Garneer met extra Parmezaanse kaas (50 g) en verse basilicum of peterselie. Serveer direct.