Bowl de arroz con huevo y chorizo a la española

1Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2En una olla mediana, añade el arroz, las 2 tazas de agua (2) y 1 cucharadita de sal (1 cucharadita). Lleva a ebullición a fuego medio-alto.

3Cuando hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

4Mientras se cocina el arroz, calienta 1 cucharada de aceite de oliva (2 cucharadas) en una sartén grande a fuego medio.

5Añade el ajo (1 diente) picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

6Incorpora las rodajas de chorizo y fríe durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes en los bordes.

7Retira el chorizo y reserva en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

8En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva (2 cucharadas) y calienta a fuego medio.

9Casca los huevos y fríelos uno a uno, cocinando hasta que la clara esté firme y la yema aún líquida, aproximadamente 2-3 minutos.

10Sazona los huevos con una pizca de sal (1 cucharadita) y pimienta negra recién molida al gusto.

11Para montar el bowl, divide el arroz cocido en dos recipientes.

12Coloca encima las rodajas de chorizo crujiente y, finalmente, los huevos fritos.

13Decora con perejil fresco picado si lo deseas y sirve inmediatamente para disfrutar de la mezcla de sabores y texturas.