Pâtes au Jambon Foret Noire et Fromage Fondant

1Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d'eau de cuisson.

2Pendant la cuisson des pâtes, chauffez l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré, environ 5 minutes.

3Ajoutez l'ail (1 gousse) haché dans la poêle et faites-le revenir 1 minute de plus sans le brûler.

4Incorporez les lanières de jambon Forêt Noire (150 g) dans la poêle et faites-les revenir 3 à 4 minutes pour qu'elles libèrent leur arôme et légèrement colorent.

5Ajoutez les tomates cerises (150 g) coupées en deux et poursuivez la cuisson 2 minutes, juste le temps qu'elles commencent à ramollir.

6Réduisez le feu à doux. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec le mélange jambon-tomates-oignons. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

7Incorporez les dés de fromage fondant (200 g) dans les pâtes chaudes. Remuez doucement jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et enrobe les pâtes. Si nécessaire, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée pour obtenir une texture crémeuse.

8Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

9Servez immédiatement, garni de feuilles de basilic frais si désiré, pour une touche de fraîcheur et de couleur.