Crostini de Cecina con Rúcula y Tomates Cherry

1Precalienta el horno a 200 °C con la función de grill o convección para tostar el pan.

2Coloca las rebanadas de pan (8) en una bandeja para horno y pincélalas ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva (2 cucharadas) por ambos lados.

3Tuesta el pan en el horno durante 5-7 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, vigilando para que no se quemen.

4Mientras se tuesta el pan, mezcla los tomates cherry (150 g) cortados con la cucharada restante de aceite de oliva (2 cucharadas), una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Reserva.

5Una vez que el pan esté tostado, coloca una loncha de cecina sobre cada rebanada mientras aún están tibias para que se ablanden ligeramente.

6Distribuye pequeñas porciones de burrata sobre cada crostini, procurando que quede cremosa y visible.

7Encima de la burrata, coloca unas hojas de rúcula fresca (100 g) y reparte los tomates cherry (150 g) marinados.

8Si decides usar aceite de trufa (1 cucharadita), añade unas gotas sobre cada crostini para aportar un aroma y sabor sofisticado.

9Sirve los crostini acompañados de cubos de melón fresco para un contraste dulce y refrescante que complementa la intensidad de la cecina y la cremosidad de la burrata.

10Disfruta inmediatamente para conservar la textura crujiente del pan y la frescura de los ingredientes.