Gâteau moelleux au yaourt et au sucre de canne

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Beurrez légèrement un moule à gâteau rond d'environ 22 cm de diamètre.

3.Dans un grand saladier, versez le yaourt nature. Utilisez le pot de yaourt vide comme mesure pour les autres ingrédients.

4.Ajoutez le sucre de canne et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

5.Incorporez les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout pour bien les intégrer.

6.Ajoutez l'huile végétale et le lait sucré de canne, puis mélangez doucement.

7.Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel (1).

8.Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation liquide en mélangeant délicatement à la spatule pour éviter les grumeaux.

9.Versez la pâte dans le moule beurré en lissant la surface avec une spatule.

10.Enfournez pour environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

11.Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler sur une grille.

12.Servez tiède ou à température ambiante, idéalement accompagné d'une tasse de thé ou de café.