Boeuf Stroganoff à la Mozzarella di Bufala

1.Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

2.Ajouter les lanières de steak et les saisir rapidement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore rosées à l'intérieur. Retirer la viande et réserver.

3.Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4.Ajouter les champignons tranchés et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau soit évaporée.

5.Incorporer le paprika doux et mélanger pour enrober les légumes.

6.Verser le bouillon de bœuf et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes pour réduire légèrement.

7.Ajouter la crème fraîche et la moutarde, bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.

8.Remettre les lanières de steak dans la poêle, mélanger délicatement et laisser chauffer 2 minutes sans faire bouillir pour ne pas durcir la viande.

9.Incorporer délicatement les morceaux de mozzarella di bufala, couvrir la poêle et laisser reposer hors du feu 2 minutes pour que la mozzarella fonde légèrement.

10.Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

11.Servir chaud, garni de persil frais haché, accompagné de pâtes fraîches ou de riz.