Tortillas de Pollo y Frijoles en Forma de Wraps

1.Precalienta una sartén a fuego medio-alto. Mientras tanto, corta la pechuga de pollo en tiras delgadas.

2.En un bol pequeño, mezcla el comino, pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta. Unta las tiras de pollo con esta mezcla de especias.

3.Agrega el aceite de oliva a la sartén caliente y cocina el pollo durante 6-8 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté bien cocido y dorado. Retira del fuego y reserva.

4.En un bol grande, mezcla los frijoles negros, tomate, cebolla morada, maíz, cilantro y jugo de (1) lima. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

5.Calienta las tortillas en una sartén limpia o microondas durante 20 segundos para que estén flexibles.

6.Para armar los wraps, coloca una tortilla sobre una superficie plana. Distribuye una porción de lechuga en el centro, luego añade una cantidad generosa de la mezcla de frijoles y vegetales, seguido de las tiras de pollo a la parrilla.

7.Si deseas, espolvorea queso fresco desmoronado y añade salsa picante al gusto.

8.Enrolla la tortilla firmemente desde un extremo, doblando los lados hacia adentro para formar un wrap cerrado.

9.Repite el proceso con las tortillas restantes y sirve inmediatamente o envuelve para llevar.

10.Consejo: Estos wraps se conservan bien en el refrigerador hasta por 2 días, ideales para preparar comidas semanales rápidas y nutritivas para universitarios.