Würzige Bohnen-Tomatensuppe mit Pfefferoni

1.Zwiebel und Knoblauch im Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten.

2.Die fein gehackten Pfefferoni hinzufügen und kurz mitdünsten, damit sich die Schärfe entfaltet, ca. 1 Minute.

3.Die grob gehackten Tomaten und die Tomatensoße in den Topf geben, gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

4.Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

5.Die abgetropften Bohnen und den Mais in die Suppe geben, umrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6.In einer kleinen Schüssel das Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

7.Die Mehlmischung langsam unter ständigem Rühren in die Suppe einfließen lassen, um die Suppe zu binden.

8.Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht eingedickt und cremig ist.

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10.Die Suppe heiß servieren, optional mit frischen Kräutern garnieren.