Pão de Queijo Cremoso com Toque Doce

1Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga ou forre com papel manteiga.

2Em uma panela média, aqueça o leite, o creme de leite (100 ml), a manteiga, o sal (1 colher-de-chá) e o açúcar (1 colher-de-sopa) até começar a ferver, mexendo para dissolver a manteiga e o açúcar (1 colher-de-sopa).

3Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo (500 g) e despeje a mistura quente sobre ele, mexendo com uma colher até formar uma massa homogênea e morna.

4Adicione o leite condensado à massa e misture bem para incorporar o sabor doce de forma uniforme.

5Acrescente os ovos, um a um, mexendo vigorosamente após cada adição para garantir que a massa fique lisa e elástica.

6Incorpore o queijo ralado (200 g) e, se desejar, o fermento químico (1 colher-de-chá) para ajudar no crescimento da massa, misturando até que esteja bem distribuído.

7Com as mãos levemente untadas, modele bolinhas de aproximadamente 4 cm de diâmetro e disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas.

8Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos ou até que os pães de queijo estejam dourados e crescidos, com uma superfície levemente firme e interior macio e cremoso.

9Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir para que a textura fique perfeita.

10Sirva ainda mornos, acompanhados de café ou chá, aproveitando o contraste entre o sabor salgado do queijo e o toque doce do leite condensado.