Refogado Brasileiro com Brócolis, Ervilha Torta e Linguiça

1Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.

2Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

3Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4Acrescente as rodelas de linguiça calabresa (200 g) e frite até que estejam douradas e soltando aroma, aproximadamente 5 minutos.

5Adicione a mandioquinha cortada em cubos e misture bem com a linguiça e os temperos.

6Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7Despeje a água quente na panela, tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que a mandioquinha esteja quase macia.

8Incorpore o brócolis e a ervilha torta (150 g), misture delicadamente para distribuir os ingredientes.

9Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos, até que os vegetais estejam macios, porém ainda crocantes.

10Verifique o tempero e ajuste se necessário.

11Finalize com salsinha fresca picada por cima antes de servir.

12Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco, conforme preferir.