Salada Light de Frango com Vinagrete de Limão

1Comece preparando o frango: tempere os peitos de frango (2) com sal, pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de azeite de oliva (1 colher-de-sopa). Reserve por 5 minutos para absorver os temperos.

2Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe os peitos de frango (2) por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que estejam completamente cozidos e dourados. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.

3Enquanto isso, prepare o vinagrete de limão: em uma tigela pequena, misture o suco e as raspas do limão, o mel (1 colher-de-chá), a mostarda Dijon (1 colher-de-chá), o alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Vá adicionando as 2 colheres de sopa de azeite de oliva (2 colher-de-sopa) aos poucos, mexendo vigorosamente até formar um molho homogêneo e levemente cremoso.

4Lave bem as folhas de alface e seque-as com cuidado. Disponha-as em uma travessa ou pratos individuais formando uma cama.

5Corte os tomates em rodelas finas e distribua sobre a alface de maneira uniforme.

6Fatie os peitos de frango (2) grelhados em tiras finas e coloque sobre a cama de alface e tomate.

7Regue toda a salada com o vinagrete de limão preparado, garantindo que o molho cubra bem o frango e os vegetais.

8Sirva imediatamente para aproveitar a frescura dos ingredientes. Se desejar, decore com algumas folhas de ervas frescas, como salsinha ou coentro, para um toque extra de sabor e cor.