Asiatisches Hackfleisch-Pfannengericht

1Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2Die fein gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duften und leicht glasig sind.

3Das Hackfleisch dazugeben und mit einem Kochlöffel zerkleinern. Unter ständigem Rühren anbraten, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist (ca. 5–7 Minuten).

4Die geschnittene Paprika, Zuckerschoten (150 g), Karotten (2) und Champignons (100 g) hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse noch knackig, aber gar ist.

5Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren und über das Hackfleisch-Gemüse-Gemisch gießen. Gut vermengen und 2 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen verbinden.

6Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Frühlingszwiebeln (3) unterheben und das Gericht vom Herd nehmen.

7Das asiatische Hackfleisch-Pfannengericht auf Teller verteilen, mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und nach Belieben mit frischem Koriander oder Thai-Basilikum garnieren.

8Sofort servieren, idealerweise mit gedämpftem Jasminreis oder gebratenen Nudeln als Beilage.