Vegetarische Grillpizza mit gegrilltem Mais, Auberginen und Zwiebeln

1.Pizzateig vorbereiten: Mehl in eine große Schüssel geben. Trockenhefe und Zucker in das lauwarme Wasser einrühren und 5 Minuten stehen lassen. Salz und Olivenöl zum Mehl geben, dann das Hefewasser hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Minuten). Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

2.Gemüse vorbereiten: Aubergine in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Maiskolben von den Blättern befreien. Das Gemüse mit etwas Olivenöl bestreichen.

3.Grill vorheizen (direkte Hitze, ca. 250 °C). Maiskolben rundherum 10 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Auberginenscheiben und Zwiebelringe 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und weich sind. Maiskörner mit einem Messer vom Kolben schneiden.

4.Tomatensauce: Passierte Tomaten mit Oregano, getrocknetem Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.

5.Teig in 4 Portionen teilen. Jede Portion auf einer bemehlten Fläche oder mit Hartweizengrieß dünn ausrollen (ca. 25 cm Durchmesser).

6.Pizzaböden auf ein Backpapier legen und mit Tomatensauce bestreichen. Mit Mozzarella bestreuen. Gegrillte Auberginen, Zwiebeln und Mais gleichmäßig darauf verteilen.

7.Pizzaböden samt Backpapier auf den heißen Grillrost ziehen (Deckel schließen). 6–8 Minuten grillen, bis der Boden knusprig und der Käse geschmolzen ist. Nach der Hälfte der Zeit das Backpapier entfernen.

8.Fertige Pizzen mit frischem Basilikum und etwas Olivenöl beträufeln. Nach Belieben mit Meersalz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.