Klassisches italienisches Pasta al Forno

1Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten.

2Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen. Abgießen und beiseitestellen.

3Während die Pasta kocht, Olivenöl (2 EL) in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel (1 kleine) darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch zugeben und 1 Minute mitdünsten.

4Stückige Tomaten (800 g), Zucker (1 TL), Oregano und getrocknetes Basilikum (1 TL) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

5Die gekochte Pasta mit der Tomatensauce und, falls verwendet, Ricotta vermengen. Die Hälfte der Mischung in die Auflaufform geben.

6Die Hälfte des Mozzarellas und etwas Parmesan sowie frisches Basilikum (1 Handvoll) darüber verteilen. Die restliche Pasta darauf geben und mit dem restlichen Mozzarella (150 g) und Parmesan bedecken.

7Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbernd ist.

8Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.