Kohlrabi Cremesuppe mit Kräutern

1Kohlrabi und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel (1) und Knoblauch schälen und fein hacken.

2Butter (1 EL) und Olivenöl (1 EL) in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel (1) und Knoblauch darin 2-3 Minuten glasig dünsten.

3Kohlrabi- und Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 3 Minuten unter Rühren anschwitzen.

4Mit Gemüsebrühe (750 ml) ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15-18 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

5Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, dann Sahne (100 ml) einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft (2 EL) abschmecken.

6Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Hälfte der Kräuter unter die Suppe rühren.

7Suppe in Schalen füllen, mit restlichen Kräutern und optional einem Klecks Crème fraîche garnieren. Sofort servieren.