Poulet Farci à la Crème, Lardons et Fromage

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse.

3Dans un bol, mélangez la crème fraîche (200 ml), la mozzarella râpée (150 g), l'œuf (1) battu, l'ail haché, les lardons refroidis, le sel et le poivre. Ajoutez le persil haché si désiré, puis mélangez bien pour obtenir une farce homogène.

4Incisez chaque blanc de poulet en portefeuille, sans couper complètement, pour créer une poche.

5Garnissez chaque poche de poulet avec la préparation crémeuse aux lardons et fromage, puis refermez-les délicatement en pressant légèrement pour sceller la farce à l'intérieur.

6Dans une poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen-vif. Faites dorer les blancs de poulet (4) farcis environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

7Transférez la poêle au four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la farce prise.

8Sortez le poulet du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les jus se répartissent bien.

9Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes de saison pour un repas complet et raffiné.