Poulet à la crème et lardons à la poêle

1Chauffer l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) dans une grande poêle à feu moyen.

2Ajouter les lardons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, environ 5 minutes. Retirer les lardons de la poêle et réserver sur du papier absorbant.

3Dans la même poêle, ajouter l'oignon émincé et l'ail (1 gousse) haché. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3 minutes.

4Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle. Saler et poivrer. Faire dorer le poulet sur toutes les faces pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à cœur.

5Réduire le feu à doux. Remettre les lardons dans la poêle avec le poulet. Incorporer la crème fraîche (200 ml) et la moutarde de Dijon (1 cuillère-à-café) si utilisée. Mélanger délicatement pour bien enrober le poulet et les lardons.

6Laisser mijoter doucement pendant 3 à 5 minutes, sans couvrir, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

7Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

8Parsemer de persil frais haché avant de servir.

9Servir chaud, accompagné de riz, pâtes fraîches ou légumes verts sautés.