Arroz frito con atún y huevo

1Calienta una cucharada de aceite vegetal (2 cucharadas) en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.

2Agrega los cubos de papa y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Retira las papas y reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite. Incorpora el ajo (1 diente) y la cebolla picados, salteando hasta que estén fragantes y translúcidos, unos 2 minutos.

4Bate ligeramente los huevos en un bol y viértelos en la sartén, cocinando y revolviendo suavemente para hacer un huevo revuelto esponjoso.

5Agrega el arroz cocido frío a la sartén, mezclando bien con el huevo y las verduras. Cocina por 2-3 minutos, asegurándote de separar los grumos de arroz para que quede suelto.

6Incorpora el atún escurrido y mezcla cuidadosamente para distribuirlo sin deshacerlo demasiado.

7Añade la salsa de soja (2 cucharadas), sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para que todos los ingredientes se integren y el arroz tome un color uniforme.

8Finalmente, añade las papas fritas reservadas y mezcla suavemente para incorporar la textura crujiente al arroz frito.

9Sirve caliente, decorando con cebollín picado si lo deseas para un toque fresco y colorido.