Poulet Stroganoff express sur lit de riz

1Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 12 minutes). Égoutter et réserver au chaud.

2Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) et le beurre (30 g) dans une grande poêle à feu moyen.

3Ajouter les oignons émincés et les faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés, environ 7 minutes.

4Incorporer l'ail (1 gousse) haché et cuire 1 minute supplémentaire sans le brûler.

5Ajouter les lanières de poulet dans la poêle, saler et poivrer, puis faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.

6Saupoudrer le paprika sur le poulet et mélanger soigneusement pour bien enrober les morceaux.

7Verser le bouillon de volaille dans la poêle, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement 5 minutes pour que le poulet s'imprègne des saveurs et que la sauce réduise légèrement.

8Baisser le feu au minimum, incorporer la crème fraîche en remuant délicatement pour obtenir une sauce onctueuse et homogène. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

9Dresser le riz chaud en lit sur chaque assiette, puis napper généreusement avec le poulet stroganoff et sa sauce.

10Parsemer de persil frais ciselé avant de servir immédiatement.