Asiatischer Reissalat mit Gemüse

1Jasminreis (250 g) in einem Sieb gründlich waschen. In die Prep & Cook-Schüssel den Knet-/Mahlaufsatz einsetzen, Reis und 500 ml Wasser (500 ml) sowie 1 TL Salz (1 TL) hinzufügen.

2Das Garen-Programm (Steam, 100 °C, 20 Minuten) starten. Nach Ende der Garzeit den Reis in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.

3Während der Reis kocht, Paprika, Gurke und Karotte (1 mittelgroße) waschen. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Gurke längs halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Karotte (1 mittelgroße) schälen und in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln (2) in Ringe schneiden.

4Edamame nach Packungsanweisung in kochendem Wasser (500 ml) 3–4 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.

5Für das Dressing Sojasauce (3 EL), Reisessig (2 EL), Sesamöl (1 EL), Honig, Ingwer, Knoblauch, Chiliflocken (1 Prise) und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

6Abgekühlten Reis mit Gemüse, Edamame, Frühlingszwiebeln (2) und Koriander in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig mischen.

7Den Salat mit geröstetem Sesam bestreuen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

8Vor dem Servieren 10 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.