Sauté de Saucisse de Volaille aux Lentilles Vertes et Huile de Coco

1Rincez soigneusement les lentilles vertes (200 g) sous l'eau froide et égouttez-les.

2Dans une casserole moyenne, portez à ébullition l'eau ou (750 ml) le bouillon avec la branche de thym (1) et la feuille de laurier (1). Ajoutez les lentilles, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez, en retirant le thym et le laurier.

3Pendant la cuisson des lentilles, chauffez l'huile de coco (2 cuillère-à-soupe) dans une grande poêle à feu moyen.

4Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.

5Incorporez l'ail (2 gousses) haché et faites-le revenir 1 minute supplémentaire sans le brûler.

6Ajoutez les rondelles de saucisse de volaille dans la poêle. Faites-les dorer uniformément en les retournant régulièrement pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement caramélisées.

7Réduisez le feu à moyen-doux, puis ajoutez les lentilles cuites dans la poêle avec les saucisses. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients et réchauffez le tout pendant 3 à 5 minutes.

8Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9Retirez du feu, parsemez de persil plat frais (1 cuillère-à-soupe) ciselé avant de servir.

10Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.