Poulet à la provençale en 30 minutes

1Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).

2Dans un grand bol, mélangez les quartiers de pommes de terre (600 g) avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (3 cuillère-à-soupe), la moitié des herbes de Provence (1 cuillère-à-soupe), du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.

3Enfournez les pommes de terre (600 g) pour 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

4Pendant ce temps, chauffez la cuillère à soupe d'huile d'olive (3 cuillère-à-soupe) restante dans une grande poêle à feu moyen-vif.

5Ajoutez les morceaux de poulet, assaisonnez avec du sel, du poivre et le reste des herbes de Provence (1 cuillère-à-soupe). Faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré de tous les côtés.

6Ajoutez l'ail (2 gousses) émincé, le thym et le romarin dans la poêle, puis poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement pour parfumer le poulet.

7Lorsque les pommes de terre (600 g) sont presque cuites, sortez-les du four et pressez le jus de citron dessus avec un peu de zeste pour apporter fraîcheur et acidité.

8Servez le poulet sauté aux herbes de Provence (1 cuillère-à-soupe) accompagné des pommes de terre (600 g) rôties express, parsemez de persil frais haché (1 cuillère-à-soupe) pour la touche finale.

9Conseil : Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le poulet 15 minutes avant cuisson avec l'huile d'olive (3 cuillère-à-soupe), les herbes et l'ail (2 gousses).