Paté en Croûte Facile

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3Ajoutez l'ail (1 gousse) émincé et poursuivez la cuisson 1 minute sans laisser brûler.

4Dans un grand bol, mélangez les restes de pâté de campagne émiettés (500 g) avec les oignons et l'ail (1 gousse) revenus, le quatre-épices (1 cuillère-à-café), le persil haché, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour homogénéiser les saveurs.

5Sur un plan de travail légèrement fariné, déroulez la pâte feuilletée (1). Coupez-la en deux parties égales.

6Étalez la moitié de la pâte dans un moule à cake ou une terrine, en veillant à bien couvrir le fond et les côtés, en laissant dépasser un peu de pâte sur les bords.

7Versez le mélange de pâté dans le moule, tassez légèrement pour éviter les bulles d'air.

8Recouvrez avec la seconde moitié de pâte feuilletée (1). Soudez bien les bords en pressant avec les doigts ou une fourchette pour bien sceller la terrine.

9Battez l'œuf dans un petit bol et badigeonnez toute la surface de la pâte avec un pinceau pour obtenir une belle dorure.

10Avec la pointe d'un couteau, faites quelques petites incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

11Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

12Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de trancher. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d'une salade verte ou de cornichons pour un repas convivial.