Mousse de Cacau e Leite de Coco com Gelatina

1Hidrate a gelatina sem sabor em 200 ml de água fria, mexa bem e deixe repousar por 5 minutos.

2Em uma panela média, misture o leite de coco (1 lata), o cacau em pó (4 colher-de-sopa), o açúcar, a pitada de sal (1 pitada) e a essência de baunilha (1 colher-de-chá).

3Dissolva a maisena em 200 ml de água fria, mexendo até ficar homogêneo, e adicione à mistura na panela.

4Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que a mistura grude no fundo, até começar a engrossar e formar um creme aveludado (aproximadamente 8 minutos).

5Retire do fogo e incorpore a gelatina hidratada, mexendo vigorosamente até que esteja completamente dissolvida e incorporada.

6Despeje a mistura em taças individuais ou em um recipiente grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a mousse esteja firme e gelada.

7Antes de servir, decore a mousse com raspas de chocolate, coco ralado ou folhas de hortelã, se desejar.