Philly Cheesesteak Classique

1Préchauffez une grande poêle à feu moyen-élevé et ajoutez l'huile végétale (2 cuillère-à-soupe).

2Ajoutez les oignons émincés dans la poêle avec le beurre (1 cuillère-à-soupe), salez légèrement et faites-les sauter doucement pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement caramélisés. Réservez-les hors de la poêle.

3Dans la même poêle, augmentez légèrement le feu et ajoutez les tranches de steak de bœuf (300 g) en une seule couche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4Faites cuire le steak rapidement, environ 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne forme un bloc, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit mais encore tendre.

5Remettez les oignons sautés dans la poêle avec le steak et mélangez bien pour combiner les saveurs.

6Divisez le mélange de steak et oignons en deux portions égales dans la poêle. Sur chaque portion, disposez les tranches de fromage Provolone (100 g) en une couche uniforme.

7Couvrez la poêle avec un couvercle ou une feuille d'aluminium pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement coulant.

8Pendant ce temps, ouvrez les pains à hoagie (2) en deux sans les séparer complètement et faites-les légèrement griller au four ou dans une poêle pour qu'ils soient croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

9Répartissez généreusement le mélange chaud de steak, oignons et fromage fondu dans chaque pain.

10Servez immédiatement, accompagné éventuellement de cornichons ou de frites pour une expérience authentique.