Spaghetti à la sauce crémeuse de tomate et courgette

1Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les spaghetti (160 g) et faites-les cuire selon les indications du paquet, environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

2Pendant la cuisson des pâtes, chauffez l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail (1 gousse) haché et faites-le revenir 1 minute sans le brûler.

3Ajoutez les dés de courgette dans la poêle et faites-les sauter 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

4Incorporez les tomates concassées (150 g) dans la poêle, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

5Réduisez le feu à doux, versez la crème liquide (200 ml) dans la poêle et mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez chauffer doucement 2 minutes sans faire bouillir.

6Égouttez les spaghetti (160 g) en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.

7Servez immédiatement, parsemé de parmesan râpé (10 g) et décoré de feuilles de basilic frais.