Spaghetti mit Chili und Zitrone

1Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti (200 g) nach Packungsanweisung al dente kochen.

2Während die Pasta kocht, die Zitrone heiß abspülen und die Schale fein abreiben. Anschließend die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

3In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute leicht anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.

4Die Chiliflocken zum Knoblauchöl geben und kurz mitrösten, damit sie ihr Aroma entfalten.

5Die gekochten Spaghetti (200 g) mit einer Zange direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben und dabei etwas vom Nudelwasser auffangen.

6Die Zitronenschale und den Zitronensaft zu den Spaghetti (200 g) in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine geschmeidige Sauce zu erhalten.

7Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

8Die Spaghetti (200 g) auf Teller verteilen und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

9Sofort servieren und genießen.