Rollitos de Ajo y Huevos en Tostada Crocante

1En un sartén pequeño, calienta 1 cucharada de mantequilla (3 cucharadas) y 1 cucharada de aceite vegetal (2 cucharadas) a fuego medio.

2Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 1-2 minutos, cuidando que no se queme.

3En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.

4Vierte los huevos batidos en el sartén con el ajo y cocina revolviendo suavemente hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente cuajada. Retira del fuego y reserva.

5Con un rodillo, aplana cada rebanada de pan hasta que esté fina pero sin romperse.

6Coloca una porción generosa de la mezcla de huevo y ajo en un extremo de cada rebanada de pan.

7Enrolla cuidadosamente cada rebanada para formar un rollito, asegurándote de que el relleno quede bien envuelto.

8En otro sartén, calienta la mantequilla (3 cucharadas) restante y el aceite a fuego medio-alto.

9Coloca los rollitos en el sartén y cocina, girándolos constantemente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por rollito.

10Retira los rollitos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

11Sirve calientes, acompañados de una ensalada fresca o salsa de tu preferencia para un aperitivo o desayuno innovador.