Cookies aux flocons d'avoine et chocolat

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2Dans un grand bol, mélangez la compote de pommes (80 g), le beurre fondu, le sucre roux (70 g), l'œuf et l'extrait de vanille (1 cuillère-à-café) jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3Dans un autre bol, combinez les flocons d'avoine (100 g), la farine, la levure chimique (½ cuillère-à-café) et la pincée de sel (1 pincée).

4Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide en remuant délicatement pour bien amalgamer tous les ingrédients.

5Ajoutez les pépites de chocolat (100 g) et mélangez doucement pour les répartir uniformément dans la pâte.

6Formez des boules de pâte d'environ 3 cm de diamètre avec une cuillère à soupe et déposez-les sur la plaque en les espaçant d'environ 5 cm.

7Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos de la cuillère pour leur donner une forme de cookie.

8Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre reste moelleux.

9Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

10Dégustez ces cookies moelleux au goûter ou au petit-déjeuner, accompagnés d'un verre de lait ou d'une tisane.