Klassieke Chinese Biefstuk, Broccoli en Paprika Wok zonder Oestersaus

1.Bereid alle ingrediënten voor: snijd de biefstuk in dunne reepjes, was en verdeel de broccoli in kleine roosjes, snijd de paprika in dunne reepjes, hak de knoflook fijn en rasp de gember.

2.Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote wok op hoog vuur. Voeg de biefstukreepjes toe en roerbak ze 2-3 minuten tot ze net gaar zijn. Haal de biefstuk uit de wok en zet apart.

3.Doe de resterende eetlepel olie in de wok en voeg de knoflook en gember toe. Roerbak dit 30 seconden tot het aromatisch is, let op dat het niet verbrandt.

4.Voeg de broccoli en paprika toe aan de wok en roerbak 4-5 minuten tot de broccoli knapperig gaar is en de paprika zacht, maar nog steeds knapperig en fel van kleur is.

5.Doe de biefstuk terug in de wok bij de groenten. Voeg de sojasaus en sesamolie toe en meng goed door. Omdat er geen oestersaus is toegevoegd, gebruik je nu 4 eetlepels sojasaus voor een goede smaakbalans.

6.Giet het maizenamengsel erbij en roer continu tot de saus iets indikt en alles mooi glanst, dit duurt ongeveer 1 minuut.

7.Breng het gerecht op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Haal de wok van het vuur.

8.Serveer de biefstuk, broccoli en paprika direct, gegarneerd met de dunne ringetjes bosui voor een frisse touch.