Bifana de Porco à Moda Portuguesa

1Tempere as bifanas com sal, pimenta-do-reino e os dentes de alho picados (4 dentes). Reserve por 10 minutos para absorver os sabores.

2Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

3Adicione as batatas cortadas e refogue por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas e macias. Tempere com uma pitada de sal. Reserve as batatas em local aquecido.

4Na mesma frigideira, adicione a manteiga (1 colher-de-sopa) e as restantes 2 colheres de sopa de azeite. Quando a manteiga (1 colher-de-sopa) derreter, junte as rodelas de cebola e o pimento vermelho (1) em tiras.

5Refogue até que a cebola fique translúcida e o pimento ligeiramente macio, cerca de 5 minutos.

6Adicione as bifanas temperadas à frigideira, aumentando o fogo para médio-alto para selar a carne.

7Cozinhe as bifanas por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que estejam bem douradas e cozidas por dentro.

8Misture as cebolas e o pimento com as bifanas, deixe cozinhar juntos por mais 2 minutos para que os sabores se integrem.

9Sirva as bifanas quentes acompanhadas das batatas douradas, salpicando salsa fresca picada (1 ramo) por cima para decorar, se desejar.