Arroz Integral con Pollo en Salsa Teriyaki Casera

1Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2En una olla mediana, añade el arroz integral y las 2 tazas de agua (2). Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego bajo, tapa y cocina por 35 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua absorbida. Retira del fuego y deja reposar tapado.

3Mientras se cocina el arroz, prepara la salsa teriyaki casera: en un bol pequeño mezcla la salsa de soja (3 cucharadas), miel (o azúcar morena), vinagre de arroz (1 cucharada), ajo picado y jengibre rallado. Reserva.

4Calienta 1 cucharada de aceite vegetal (2 cucharadas) en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo cortado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina el pollo durante 6-8 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y bien cocido.

5Retira el pollo de la sartén y reserva. En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite si es necesario y vierte la mezcla de salsa teriyaki. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que comience a hervir.

6Agrega la maicena disuelta en (1 cucharadita) agua a la salsa y mezcla bien. Cocina por 1-2 minutos más hasta que la salsa espese y tenga una textura brillante y ligeramente pegajosa.

7Incorpora el pollo cocido nuevamente a la sartén con la salsa teriyaki. Mezcla para que el pollo quede bien cubierto y cocina por 2 minutos más para integrar sabores.

8Sirve el arroz integral caliente en platos individuales y coloca el pollo con salsa teriyaki encima o a un lado, según preferencia.

9Opcional: para un toque extra, puedes espolvorear un poco de semillas de sésamo tostado sobre el pollo antes de servir.