Pão Integral Recheado com Maçã e Aveia

1.Em uma tigela grande, misture as farinhas, o fermento, o açúcar mascavo e o sal.

2.Adicione a água morna e o azeite de oliva aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

3.Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.

4.Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

5.Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma tigela, misture as maçãs picadas, a aveia, o mel e a canela até incorporar bem.

6.Após a massa crescer, abra-a com um rolo formando um retângulo de aproximadamente 40x30 cm.

7.Distribua o recheio de maçã e aveia uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm nas laterais.

8.Enrole a massa como um rocambole, começando pelo lado mais longo, e feche as pontas para evitar que o recheio escape.

9.Coloque o pão recheado em uma forma de pão untada com manteiga, com a emenda para baixo.

10.Cubra novamente com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos para crescer.

11.Preaqueça o forno a 180°C.

12.Asse o pão por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e ao bater na base o som seja oco.

13.Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar e servir.