Gnocchis gratinés au fromage et aux épinards

1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Lavez soigneusement les épinards puis égouttez-les bien. Hachez-les grossièrement.

3Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) avec le beurre (30 g) à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail (2 gousses) finement émincées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

4Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée. Retirez du feu et réservez.

5Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (généralement 2 à 3 minutes), jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les soigneusement.

6Dans un grand saladier, mélangez les gnocchis chauds avec les épinards sautés. Incorporez la crème fraîche (200 ml), la mozzarella râpée (150 g) et la moitié du gruyère râpé (100 g). Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

7Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et noix de muscade si nécessaire.

8Versez le mélange dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez uniformément le reste du gruyère râpé (100 g) et le parmesan râpé (50 g) sur le dessus pour obtenir une belle croûte.

9Enfournez le plat pour environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

10Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.