Boulettes de steak haché à la grecque

1Dans un grand bol, mélanger le steak haché (500 g), l'oignon haché, l'ail écrasé, le persil, la menthe, l'origan, l'œuf (1) et la chapelure (50 g).

2Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

3Mélanger délicatement à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène, sans trop travailler la viande pour garder les boulettes tendres.

4Former des boulettes de taille uniforme, environ 3 à 4 cm de diamètre, en les roulant entre les paumes des mains.

5Chauffer l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) dans une grande poêle à feu moyen.

6Faire cuire les boulettes pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

7Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt grec : dans un bol, mélanger le yaourt grec avec le jus de citron (1 cuillère-à-soupe), l'huile d'olive (1 cuillère-à-café), une pincée de sel et du poivre noir selon votre goût.

8Servir les boulettes chaudes accompagnées de la sauce au yaourt grec, décorées éventuellement d'un peu de menthe fraîche (1 cuillère-à-soupe) supplémentaire.