Koude Kip Wraps met Caesarsaus

1Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2Meng in een grote kom de kipfilets (4) met uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper. Voeg 2 tl olijfolie toe en meng goed.

3Verhit een ovenbestendige pan op middelhoog vuur. Schroei de kipfilets (4) 2-3 minuten per kant aan tot ze goudbruin zijn.

4Plaats de pan met kip in de oven en bak 14 minuten, of tot de kip gaar is. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten. Snijd de kip vervolgens in dunne reepjes en trek eventueel met de hand in kleinere stukjes. Zet apart.

5Leg de bacon op de voorbereide bakplaat en bak 13-15 minuten in de oven tot krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en snijd in reepjes.

6Maak de Caesarsaus: meng in een kom de magere mayonaise, fijngehakte knoflook, Parmezaanse kaas, (20 g) ansjovis, citroensap, Dijonmosterd en Worcestershiresaus. Breng op smaak met zout en peper. Roer goed door tot een gladde saus ontstaat.

7Doe de gesneden kip, bacon, romaine sla en 2/3 van de Caesarsaus in een grote kom. Meng alles voorzichtig door elkaar.

8Verdeel het mengsel over de vijf tortilla’s. Rol de wraps stevig op en snijd eventueel doormidden.

9Serveer direct met de rest van de Caesarsaus als dip. Bewaar overgebleven wraps in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3-4 dagen.