Fideos Salteados con Queso Gouda y Huevo

1Cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.

2En un wok o sartén grande, calienta una cucharada de aceite vegetal (2 cucharadas) a fuego medio-alto.

3Agrega el ajo picado (1 diente) y la cebolla en juliana, salteando hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 2 minutos.

4Añade los fideos cocidos al wok y mezcla bien con la cebolla y el ajo.

5Agrega la salsa de soja (2 cucharadas) y la salsa Perrins (1 cucharadita), mezclando para que los fideos se impregnen bien de los sabores. Cocina por 2 minutos más, removiendo constantemente.

6Empuja los fideos hacia un lado del wok y añade la cucharada restante de aceite en el espacio libre.

7Casca el huevo en ese espacio y revuélvelo suavemente para que se cocine y forme una textura cremosa, aproximadamente 1-2 minutos.

8Incorpora el queso Gouda rallado (80 g) sobre los fideos calientes y mezcla rápidamente para que se funda con el huevo y los fideos, formando una salsa cremosa que cubre todo.

9Sazona con sal y pimienta negra al gusto, teniendo en cuenta que la salsa de soja (2 cucharadas) ya aporta salinidad.

10Sirve inmediatamente, decorando con cebollín picado si lo deseas para un toque fresco y colorido.