Gâteau de Riz à la Fraise et au Beurre

1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2Dans une casserole, portez le lait entier à ébullition avec une pincée de sel (1 pincée) et l'extrait de vanille (1 cuillère-à-café) si utilisé.

3Ajoutez le riz rond (150 g) dans le lait bouillant, réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du lait.

4Retirez la casserole du feu et laissez tiédir le riz cuit.

5Dans un grand saladier, mélangez le sucre en poudre (100 g) et la farine.

6Incorporez le riz tiède au mélange sucre-farine, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

7Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.

8Coupez la moitié des fraises en petits morceaux et incorporez-les délicatement à la pâte.

9Versez la préparation dans le moule beurré.

10Disposez le reste des fraises entières ou coupées en deux sur le dessus du gâteau en les enfonçant légèrement.

11Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

12Laissez refroidir avant de démouler.

13Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche décorative.