Biscuits énergétiques à l'avoine, banane et cacao

1Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

2Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres (2) à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.

3Ajoutez les flocons d'avoine (150 g), le cacao en poudre (2 cuillère-à-soupe), le miel, l'extrait de vanille (1 cuillère-à-café) et la pincée de sel dans la purée de banane. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4Incorporez délicatement les pépites de chocolat (30 g) si vous en utilisez.

5Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez légèrement avec l'huile de coco (1 cuillère-à-soupe) pour éviter que les biscuits ne collent.

6Formez des petites boules de pâte avec une cuillère à soupe, puis aplatissez-les légèrement pour former des biscuits d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.

7Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes au toucher mais encore moelleux à l'intérieur.

8Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster. Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.