Trufas de Cacau e Creme de Leite

1Derreta o chocolate meio amargo (200 g) em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar, até ficar completamente liso.

2Em uma tigela, misture o creme de leite, o cacau em pó (3 colher-de-sopa) e o açúcar refinado (1 colher-de-sopa) até obter um creme homogêneo.

3Adicione o chocolate derretido à mistura de creme de leite e cacau, junto com a essência de baunilha (1 colher-de-chá), e mexa delicadamente até incorporar tudo perfeitamente.

4Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até a mistura firmar o suficiente para ser moldada.

5Com as mãos levemente untadas ou usando uma colher de chá, forme pequenas esferas com a massa de chocolate.

6Passe as trufas no cacau em pó (3 colher-de-sopa) extra, cobrindo-as completamente para dar acabamento.

7Disponha as trufas em uma travessa e mantenha refrigeradas até a hora de servir.

8Dica: para uma textura ainda mais aveludada, deixe as trufas na geladeira por mais tempo antes de servir e retire 10 minutos antes para que fiquem macias ao paladar.