Bolo de Queijo e Frango

1Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma de bolo inglês ou redonda média com manteiga e polvilhe farinha de trigo (2 xícaras) para evitar que o bolo grude.

2Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3Adicione o frango desfiado ao refogado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e misture bem. Cozinhe por cerca de 3 minutos para incorporar os sabores. Reserve e deixe esfriar um pouco.

4Em uma tigela grande, bata os ovos com o óleo, a manteiga derretida (3 colher-de-sopa) e o leite até obter uma mistura homogênea.

5Acrescente a farinha de trigo peneirada (2 xícaras) e o fermento químico (1 colher-de-sopa), misturando delicadamente até incorporar tudo, sem bater demais para não perder a leveza.

6Adicione o queijo ralado, o frango refogado e a salsinha picada (se estiver usando). Misture cuidadosamente para distribuir os ingredientes de forma uniforme na massa.

7Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula.

8Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto.

9Retire do forno, deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar para evitar que quebre.

10Sirva o bolo de queijo e frango ainda morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma salada verde fresca para um almoço completo.