Pollo alla griglia con verdure saltate

1In una ciotola, unire il succo di limone, l'olio extravergine di oliva (2 cucchiai), l'aglio (1 spicchio) tritato, il rosmarino, il timo, sale e pepe. Mescolare bene per creare una marinata.

2Immergere le fette di petto di pollo (600 g) nella marinata, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 10 minuti.

3Nel frattempo, preparare le verdure: scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva (2 cucchiai) in una padella grande a fuoco medio-alto.

4Aggiungere la cipolla affettata e farla saltare per 2 minuti fino a quando diventa traslucida.

5Unire le zucchine e il peperone, salare leggermente e saltare le verdure per circa 5-7 minuti, mantenendo una consistenza croccante. Mescolare frequentemente per evitare che si attacchino.

6Scaldare una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Rimuovere il pollo dalla marinata e cuocerlo sulla griglia per circa 5-6 minuti per lato, o fino a quando è ben cotto e presenta le classiche righe della griglia.

7Servire il pollo caldo accompagnato dalle verdure saltate, aggiustando di sale e pepe se necessario.

8Buonissimo: gustare subito per apprezzare al meglio la freschezza e i sapori del piatto.