Salade exotique de papaye et citron

1Dans un grand bol, mélanger le jus et le zeste des citrons verts (2) avec l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe), le miel, l'ail (1 gousse) émincé et le piment haché. Assaisonner avec du sel et du poivre noir selon votre goût.

2Ajouter les lanières de papaye dans le bol et mélanger délicatement pour bien enrober la papaye de la vinaigrette citronnée et épicée.

3Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes afin que les saveurs se développent et que la papaye s'imprègne bien de la sauce.

4Juste avant de servir, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

5Disposer la salade dans des assiettes individuelles ou un plat de service, puis parsemer de feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.

6Servir la salade exotique de papaye et citron bien fraîche, accompagnée éventuellement de pâté aux crevettes en entrée pour une expérience gustative complète.