Gevulde Kabeljauwrols met Serranoham en Cheddar

1Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).

2Dep de kabeljauwhaasjes droog met keukenpapier en bestrooi ze aan beide zijden licht met zout en peper.

3Leg op elk kabeljauwhaasje twee plakjes serranoham (8), zodat het de vis bijna volledig bedekt.

4Verdeel de geraspte cheddar (100 gram) gelijkmatig over de serranoham op elk haasje.

5Rol voorzichtig elk kabeljauwhaasje op, waarbij de serranoham en cheddar binnenin blijven.

6Verhit de olijfolie (2 eetlepels) in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur.

7Leg de kabeljauwrolletjes met de naad naar beneden in de pan en bak ze 2-3 minuten tot ze licht goudbruin zijn.

8Draai de rolletjes voorzichtig om en bak de andere kant nog eens 2 minuten.

9Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak de kabeljauwrols nog 8-10 minuten, tot de vis gaar is en de kaas gesmolten.

10Haal de pan uit de oven en laat de rolletjes een paar minuten rusten.

11Serveer de gevulde kabeljauwrols op borden, garneer met fijngehakte verse peterselie en partjes citroen (1) voor extra frisheid.