Espaguete à Bolonhesa Clássico

1Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva (2 colher-de-sopa) em fogo médio.

2Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.

3Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4Adicione a carne moída (300 g) à panela, mexendo para desmanchar os pedaços, e cozinhe até que esteja completamente dourada, cerca de 8 a 10 minutos.

5Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e adicione a folha de louro (1).

6Incorpore os tomates picados e o molho de tomate (½ xícara), misturando bem.

7Adicione a água quente (½ xícara) e o açúcar para equilibrar a acidez, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente até o molho engrossar e os sabores se integrarem.

8Enquanto o molho cozinha, leve uma panela grande com água salgada para ferver.

9Cozinhe o espaguete (400 g) conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

10Escorra o macarrão e reserve um pouco da água do cozimento.

11Misture o espaguete (400 g) ao molho bolonhesa, adicionando um pouco da água do cozimento reservada se necessário para ajustar a consistência do molho.

12Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado e salsinha fresca picada para decorar.