Fritada de Ovo com Farinha de Trigo e Legumes

1Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou garfo.

2Adicione a farinha de trigo (3 colher-de-sopa) e o leite aos ovos batidos, misturando até obter uma massa homogênea e sem grumos.

3Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem para incorporar.

4Em uma frigideira antiaderente média, aqueça o óleo vegetal (2 colher-de-sopa) em fogo médio.

5Refogue a cebola picada e o alho até ficarem transparentes e aromáticos, cerca de 2 a 3 minutos.

6Acrescente a cenoura e a abobrinha raladas, refogando por mais 3 a 4 minutos até que os legumes estejam levemente macios.

7Despeje a mistura de ovos, farinha e leite sobre os legumes na frigideira, distribuindo uniformemente.

8Reduza o fogo para baixo e cozinhe a fritada por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro quase firme.

9Com cuidado, vire a fritada usando um prato ou tampa para cozinhar do outro lado, e cozinhe por mais 3 a 4 minutos até dourar e estar completamente cozida.

10Finalize com a salsinha fresca picada por cima e sirva quente, acompanhada de uma salada verde ou pão fresco, se desejar.