Trufas de Banana y Cacao

1.Pelar los plátanos maduros y colocarlos en un bol grande.

2.Con un tenedor, triturar los plátanos hasta obtener un puré homogéneo y sin grumos.

3.Agregar el cacao en polvo, el extracto de vainilla, la miel o sirope de agave (si se usa) y la pizca de sal al puré de plátano.

4.Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y ligeramente pegajosa.

5.Si se desea, incorporar las nueces picadas para aportar textura y sabor.

6.Cubrir el bol con film transparente y refrigerar la mezcla durante al menos 30 minutos para que tome consistencia y sea más fácil de manejar.

7.Preparar tres platos pequeños con el coco rallado, cacao en polvo adicional y nueces picadas para rebozar las trufas.

8.Con las manos limpias, tomar pequeñas porciones de la mezcla y formar bolitas del tamaño de una nuez.

9.Pasar cada bolita por el rebozado elegido (coco rallado, cacao en polvo o nueces picadas) hasta cubrirlas completamente.

10.Colocar las trufas en un plato o bandeja y refrigerar durante 1 hora antes de servir para que se compacten bien.

11.Servir frías como un snack saludable y delicioso. Mantener refrigeradas en un recipiente hermético hasta por 3 días.