Tostadas de Aguacate con Tomate y Queso

1Lava los tomates y córtalos en rodajas finas. Reserva.

2Pela el aguacate, retira el hueso y machaca la pulpa en un bol con el jugo de (½) limón, sal y pimienta al gusto hasta obtener una mezcla cremosa pero con algunos trozos pequeños.

3Calienta la sartén a fuego medio y agrega el aceite de oliva.

4Coloca las rebanadas de pan en la sartén y tuéstalas ligeramente por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2 minutos por lado.

5Reduce el fuego a bajo. Sobre cada rebanada de pan, extiende una capa generosa de aguacate machacado.

6Coloca encima las rodajas de tomate de manera uniforme.

7Espolvorea el queso rallado sobre el tomate y cubre la sartén con una tapa para que el queso se derrita, aproximadamente 3-4 minutos.

8Una vez que el queso esté fundido y ligeramente burbujeante, retira las tostadas de la sartén con cuidado.

9Decora con hojas frescas de cilantro si lo deseas y sirve inmediatamente para disfrutar de un desayuno cremoso, fresco y reconfortante.