Bolo de Leite e Ovos Assado na Frigideira

1.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou garfo até que fiquem homogêneos.

2.Adicione o açúcar e continue batendo até que a mistura fique clara e levemente espumosa.

3.Acrescente o leite aos poucos, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.

4.Peneire a farinha de trigo, o fermento químico e o sal sobre a mistura líquida e mexa delicadamente até obter uma massa lisa e sem grumos.

5.Unte uma frigideira antiaderente média (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com a manteiga, espalhando bem por toda a superfície.

6.Aqueça a frigideira em fogo médio-baixo e despeje a massa, espalhando uniformemente.

7.Cubra a frigideira com uma tampa para que o bolo asse por igual e mantenha a umidade.

8.Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, verificando a partir dos 15 minutos com um palito: espete no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto.

9.Desligue o fogo e deixe o bolo descansar tampado por mais 5 minutos antes de desenformar.

10.Com cuidado, passe uma espátula nas bordas para soltar o bolo e vire-o em um prato.

11.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café ou chá para um lanche simples e saboroso.