Purê de Batata Leve e Cremoso

1.Descasque as batatas e corte-as em pedaços uniformes para garantir um cozimento homogêneo.

2.Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria, adicionando uma pitada generosa de sal.

3.Leve a panela ao fogo médio-alto e cozinhe as batatas até que estejam macias ao espetar com um garfo, aproximadamente 20 minutos.

4.Enquanto isso, aqueça o leite em fogo baixo até ficar quente, mas sem ferver. Reserve.

5.Escorra bem as batatas e retorne-as à panela ainda quente para evaporar o excesso de umidade, mexendo delicadamente por 1 minuto.

6.Utilize um espremedor de batatas ou um amassador manual para transformar as batatas em um purê liso e sem grumos.

7.Adicione a manteiga ao purê quente e misture até incorporar completamente.

8.Aos poucos, vá adicionando o leite quente, mexendo suavemente com uma colher de pau ou espátula, até atingir a textura cremosa desejada. Evite mexer excessivamente para não deixar o purê pesado.

9.Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto, misturando delicadamente para distribuir os temperos.

10.Sirva imediatamente como acompanhamento para carnes, peixes ou legumes, aproveitando sua textura leve e cremosa.